う頂天 大阪京橋 居酒屋

うなぎを丼だけでなく串でも味わえるのが、う頂天 大阪京橋 居酒屋の面白さ。串の食べ比べなら、まずは王道の蒲焼き「短冊」、和風だしで焼く「白短冊」、背肉を使った「くりから」と、味や部位の違いが見える組み合わせから。白短冊はタレ焼きよりあっさりした仕立て、くりからは腹身より軽やかな味わいとメニューに説明があり、実際に五種盛りを楽しんだ人も、白短冊から短冊へと進む味の対比や、くりからのさっぱり感を印象に挙げています。一本ずつ選ぶなら、タレと合わせて濃厚な「肝」や、骨を抜いた筒切りの「鰻の蒲の穂焼き」も候補に。蒲の穂焼きを食べた人からは、外側のパリッとした食感と中のふっくら感、うなぎの脂のうまみが伝わってきます。

さらに変化をつけたいときは、タレ焼きの串をバターホイップと合わせる「鰻バター」や、にんにく醤油で焼く「鰻ガーリック」へ。串をつまみながら一品を加えるなら、うなぎをだし巻き玉子で巻いた「う巻き」が好相性の選択肢で、来店者の中にはお酒のお供として楽しんだ人もいます。ごま塩コリアンアボカドのような軽めのつまみもあり、串が届くまでの一皿に選べます。

串を中心にお酒を楽しむ日にも、丼や重で食事をまとめたい日にも使えるメニュー構成です。締めをしっかり取りたいなら、蒲焼をのせた「うな丼」や「うな重 上」、うなぎとだし巻き玉子を一緒に味わう「鰻玉丼」から選んで。食べた人の中には、鰻と鶏を組み合わせた重を選び、黄身や挽きたての山椒で味を変えながら楽しんだ例もあり、ひと品の中で食べ進める面白さがあるようです。食事の締めを軽くするなら、鰻のたれの焼きおにぎりや、だし茶漬けという選択も。

飲み物はビールやハイボール、サワーに加え、銘柄を選べる日本酒もそろい、料理に合わせて一杯を変えられます。店内で食事を楽しむほか、カウンター席や個室もあり、一人での食事にも向くと案内されています。